Kässpätzle
|
Zutaten: |
| Zubereitung: Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen festen, glatten Teig herstellen ( siehe Spätzle ) und Spätzle schaben. Die Spätzle erst nach dem Aufkochen herausnehmen. Die Butter erhitzen und im Wechsel eine Schicht Spätzle und eine Schicht Käse (Emmentaler) hinzufügen. Bei geringer Hitze ziehen lassen und mit gerösteten Zwiebelstückchen darüber sofort anrichten. Wer es besonders würzig liebt, legt statt des Emmentaler eine Schicht Romadur dazwischen. Wichtig ist, dass die Käsespätzle heiß auf den Tisch kommen, weil sonst die Speise an Wohlgeschmack verliert. Es müssen also alle Gäste oder Familienmitglieder bereits am Tisch sitzen, wenn Sie die Käsespätzle servieren. Es ist ein alter Brauch, dass alle Anwesenden aus einer Schüssel essen. |